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晋南牛品种介绍
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 (1)产地与分布产于汾河下游晋南盆地,主要分布在山西省 运城、临汾两地区-以万荣,l临旖、河律的牛数量多、质量好,而稷 山、闻喜、星县、芮城和运城等地所产牛次之。
(z)体型外貌晋南牛属大型役肉兼用型品种,体型较大,骨 骼粗壮,肌肉发达,被毛为枣红色,鼻镜粉红色。公牛头大小适中, 额宽嘴粗,俗称“狮子头”,颈短粗壮,垂皮发达.前胸较发达,背腰 平直,长宽中等,臀端较窄.蹄大而圆、质地致密、呈粉红色,后躯稍 差。母牛头部清秀-乳房发育差.乳头较细小,群众总结晋南牛基 本特征为:狮子头,老虎嘴t兔子眼t顺风角,术碗蹄,前肢如立柱, 后肢如弯弓。
(3)生产性能晋南牛耕作能力强,持久力大。据测定.公牛、 母牛和阉牛的最大挽力分别为275千克、216千克、289千克,帽垮 于该牛体重的55%左右。耕地挽力为体重的12%。晋南牛产肉 性能尚好,1 8月龄时屠宰,中等营养水平饲井的晋南牛的屠宰率 和净肉率分别为53 9蹦和40 3蹦.高营养水平育肥牛屠宰率和净 肉率分别为59 2%和51 2%。育肥的成年阉牛屠宰率和净肉率 分别为62%和52 69蹦。
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